Menus du Midi • Mittagsmenüs • Lunch Menus

Dienstag, 27. Jänner 2015  -  Bon appétit!


Menu-Vorspeisen

Frische Gemüsecrèmesuppe mit Nidlehübli

Bunter Blattsalat mit Freilandei-Mimosa

1

Menu I   26.80

Suppe oder Salat

Les Boudins du Boucher artisanaux

Handgemachte Blut– und Leberwurst von

unserem Metzgermeister Lehmann‘s

(Goldmédaille 07), dazu hausgemachte

Serviettenknödel im Anke gebraten, Omamas

Zibeleconfit und Zimetapfelmues

 

Menu II   29.80

Suppe oder Salat

Rôti de Veau de Gurbetal glacé

au Four aux fines Herbes

Saftig glasierter Gürbetaler Kalbsbraten an kräftigem

Chrüttli-Jus, dazu hausgemachter Kartoffelstock

und glasiertes Märitgemüse

 

Menu III   36.80

Suppe oder Salat

Pavé de Saumon d‘Ecosse poêlé

à l‘Aigre-doux de Tomates

Im Olivenöl gebratene Schottland-Lachstranche

(Label Rouge), gewürzt mit Sel de Guérande, auf

einem hausgemachten Tomatenchutney, dazu

Basmatireis und sautierter Pakchoi

 

Menu IV   29.80

Suppe oder Salat

Tarte flambée Classique

Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker:

Lorraine - Provence - Jardin  nach Ihrer Wahl

 

Pasta   29.80

Suppe oder Salat

Risotto aux Chanterelles fraîches

Sämiges Weissweinrisotto verfeinert mit

 Mascarpone, darüber frische Eierschwümmli an

einer leichten Nidleschaumsauce, garniert mit

marinierten Preiselbeeri

 

Saucisse Le Bonvivant   29.80

Suppe oder Salat

Handgemachte Elsässer Hirschbratwurst 250g,

vom Metzgermeister Lehmann‘s selbst gemacht,

mit hausgemachter Zibeleconfit, Preiselbeerisauce

 und frischem Kartoffelstock

 

      Steak & Salades   37.80   

Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak

 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche

(Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte

Salate oder mit frischen Pommes frites

 

Midi à la Vitalis plus 

Rosa grilliertes AOC Charolaishuftsteak 150g  36.80

Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge)   150g  36.80

  EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande   150g  38.80

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust  150g  29.80

Beilagen: gem.Gemüse od. gem.Salate & Grillzitrone

Bio Roggenschrotbrot und ein knackiger Apfel

 

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Gourmanderie Moléson

Aarbergergasse 24 / Speichergasse 21

3011 Bern

 

Tel:  +41 31 311 44 63

 info@moleson-bern.ch

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:

11:30 - 14:30 & 18.00 - 23:30

Samstag: 18:00 - 23:30

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