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	Montag, 6. Februar 2012 Blattsalat mit marinierten Randen oder Hausgemachte Tomatencrèmesuppe mit Ingwer
	MENU I Les Boudins du Boucher artisanaux Vom Metzgermeister Lehmann‘s handgemachte Blut– und Leberwürste (Goldmédaille 2007), serviert mit hausgemachten Serviettenknödel, Zibeleconfit und frischem Zimetöpfelmues Fr. 26.80
	MENU II Émincé de Chevreuil aux Airelles rouges Zartes Rehgeschnetzeltes à la Minute sautiert an sämiger Preiselbeeri-Nidlesauce, dazu hausgemachte Serviettenknödel und glasierte Marroni Fr. 29.80
	MENU III Pavé de Saumon d'Ecosse poêlé au Safran à la Crème Gebratene Schottland-Lachstranche (Red Label), gewürzt mit Sel de Guérande, an sämiger Safran-Nidlesauce, dazu frische Traiteur Ankenudeln und sautierter Blattspinat Fr. 36.80
	MENU IV Tarte flambée Jardin Knuspriger Flammenkuchen mit Crème fraîche, Fromage blanc, rote Zwiebeln, frische Saisongemüse, AOC Greyerzer und Fribourger Vacherin, schwarzer Pfeffer, Provence-Chrüttli und frische Gartenkresse Fr. 29.80
	STEAK & SALADES Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche (Bio Label)& Café de Paris Anke, hausgemachte Salate oder mit frischen Pommes frites Fr. 37.80
	Risotto au Vin blanc à la Reine Sämiges Weissweinrisotto mit Burgunder Pouletbruststreifen und Ruccola, garniert mit Parmesan und marinierten Preiselbeeri Fr. 29.80

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