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MENU MIDI |
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Mittwoch, 8. September 2010
Bunter Blattsalat mit mariniertem Gurken
oder
Hausgemachte Kartoffel-Lauchcrèmesuppe
Dessert du Jour 10.80
Ananasgratin mit hausgemachter Kokosnussglace
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MENU I
Gratin d‘Aubergines à la Provençale
Im Olivenöl gebratene Auberginenscheiben an einer Tomaten-Chrüttlisauce mit schwarzen Oliven, gratiniert mit viel Parmesan und dazu neue Bratkartoffeln im Rock
Fr. 26.80
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MENU II
Ragout de Veau de Gurbetal braisé au Vin rouge et Perles d‘Oignons caramelisées
Saftiges Gürbetaler Kalbsvoressen geschmort im Rotwein, darüber caramelisierte Perlzibeli, dazu gewalzte Emmentaler Ankenudeln und Ofenrüebli
Fr. 29.80
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MENU III
Pavé de Saumon d'Ecosse poêlé à l 'Aigre-doux d'Abricots
Frische Schottland-Lachstranche (Bio Label), gewürzt mit Sel de Guérande, gebraten, angerichtet auf einem gelben Erbsenbeet, dazu hausgemachtes Aprikosen-Chutney und Thailändischer Parfumreis
Fr. 36.80
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MENU IV
Tarte flambée Hawaii
Knuspriger Flammenkuchen mit Crème fraîche,
Fromage blanc, Zwiebeln, Speck, Ananasstückli, AOC Greyerzer und Fribourger Vacherin, Chrüttli und frische Gartenkresse
Fr. 29.80 |
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STEAK & SALADES
Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche
(Bio Label)& Café de Paris Anke, hausgemachte
Salate oder mit frischen Pommes frites
Fr. 36.80 |
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Ravioli fraîches à l‘Automne
Frische Kürbis-Ravioli, al dente gekocht, an einer leichten Sherry-Nidlesauce, garniert mit marinierten
Preiselbeeri, Zucchettistreifen und Parmesanspähnen
Fr. 29.80 |
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