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	Online Reservation Mittwoch, 10. März 2010 MENU-VORSPEISEN Bunter Blattsalat mit mariniertem Mais oder Rote Linsenpüreesuppe mit Kokosnussmilch ** Hausgemachtes Tiramisu, garniert mit Orangenfilets
	MENU I Les Boudins artisanales Vom Metzgermeister Lehmann's handgemachte Blut- und Leberwürste (Goldmédaillé 2007), serviert mit hausgemachtem Kartoffelstock, Zibeleconfit und frischem Zimetöpfelmues Fr. 26.80
	MENU II Émincé de Veau de Gurbetal sauté au Paprika à la Crème Frisches Gürbetaler Kalbsgeschnetzeltes, à la Minute sautiert, an sämiger Paprika-Nidlesauce, dazu hausgemachter Kartoffelstock und Blattspinat Fr. 29.80
	MENU III Filets d'Omble Chevalier du Lac de Bienne poêlés à l'Indienne Frisches Saiblingfilets aus dem Bielersee im Anke goldgelb gebraten, an einer Madrascurrysauce mit Mangochutney, Ingwer und Chili, dazu Parfumreis und im Sesamöl sautiertes Asiagemüse Fr. 36.80
	MENU IV Tarte flambée à la Reine Knuspriger Flammenkuchen mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zibele, Knoblauch, Burgunder Pouletbruststreifen, AOC Greyerzer, Fribourger Vacherin, Tomatenwürfeli, Provence-Chrüttli und frische Gartenkresse Fr. 29.80
	STEAK & SALADES Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche (Bio Label)& Café de Paris Anke, hausgemachte Salate oder mit frischen Pommes frites Fr. 36.80
	Nouilles fraîches du Traiteur aux Champignons des Bois Frische Traiteur Nudeln, al dente gekocht, an einer sämigen Sherry-Nidlesauce mit frischen, sautierten Waldschwümmli, garniert mit marinierten Preiselbeeri und Parmesanspähnen Fr. 29.80

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