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Online Reservation
Mittwoch, 10. März 2010
MENU-VORSPEISEN
Bunter Blattsalat mit mariniertem Mais oder Rote Linsenpüreesuppe mit Kokosnussmilch ** Hausgemachtes Tiramisu, garniert mit Orangenfilets
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MENU I
Les Boudins artisanales

Vom Metzgermeister Lehmann's handgemachte Blut- und Leberwürste (Goldmédaillé 2007), serviert mit hausgemachtem Kartoffelstock, Zibeleconfit und frischem Zimetöpfelmues
Fr. 26.80
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MENU II
Émincé de Veau de Gurbetal sauté au Paprika à la Crème

Frisches Gürbetaler Kalbsgeschnetzeltes, à la Minute sautiert, an sämiger Paprika-Nidlesauce, dazu hausgemachter Kartoffelstock und Blattspinat
Fr. 29.80
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MENU III
Filets d'Omble Chevalier du Lac de Bienne poêlés à l'Indienne

Frisches Saiblingfilets aus dem Bielersee im Anke goldgelb gebraten, an einer Madrascurrysauce mit Mangochutney, Ingwer und Chili, dazu Parfumreis und im Sesamöl sautiertes Asiagemüse
Fr. 36.80
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MENU IV
Tarte flambée à la Reine

Knuspriger Flammenkuchen mit Crème fraîche,
Fromage blanc, Zibele, Knoblauch, Burgunder Pouletbruststreifen, AOC Greyerzer, Fribourger Vacherin, Tomatenwürfeli, Provence-Chrüttli und frische Gartenkresse
Fr. 29.80 |
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STEAK & SALADES
Rosa gebratenes AOC Charolais-Rindshuftsteak 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche
(Bio Label)& Café de Paris Anke, hausgemachte
Salate oder mit frischen Pommes frites
Fr. 36.80 |
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Nouilles fraîches du Traiteur aux Champignons des Bois
Frische Traiteur Nudeln, al dente gekocht, an einer sämigen Sherry-Nidlesauce mit frischen, sautierten Waldschwümmli, garniert mit marinierten Preiselbeeri und Parmesanspähnen
Fr. 29.80 |
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