Terrine de Cerf au Confit d‘Oignons  19.80/29.80

Hausgemachte Hirschterrine vom Patron mit Portwein, Omamas Zibele-confit und Preiselbeeri, Kürbissalat, dazu Hausbrottoast und Butter

Homemade dear terrine with Portwine and pistachio, served with onion chutney and cranberries, pumpkin salad, toast and butter

DELICES DE LA CHASSE

Zu allen Wildgerichten gibt’s Freiland-Eierknöpfli, Röselichöli, Rotchabis, Weinbirne mit Preiselbeeri, caramelisierte Marroni und Trauben

Mignons de Cerf aux Champignons des Bois  48.80

Rosa gebratene Hirsch-Entrecôteschnitzeli (200gr) auf einer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

 Deer escaolpes (200gr.) with fresh forest mushrooms, richely garnished

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron  52.80

Rosa gebratene Rehmédaillons im Kürbiskernenmänteli an frischer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

Roe steaks in crispy pumpkin seeds crust, served with a creamy wild sauce and forest mushrooms, richely garnished

Civet de Chevreuil à la Forestière  39.80

Kräftiger Rehpfeffer mit Waldschwümmli, reich garniert

Home made jugged roe, forest mushrooms, richely garnished

Plat de l‘Automne Moléson riche au Tofu fumé  37.80

Herbstplatte mit geräuchterten Frutiger Bio Tofu Médaillons an einer veganen Waldschwümmlisauce, reich garniert

Richely autumn plate with smoked organic tofu in creamy vegan forest mushroom sauce, richely garnished