Le Bonvivant 1903 - Albert Anker im Kunstmuseum ZH

Menu le bonvivant

et bonvegan

Wählen Sie nach Lust und Laune!

Drei Gänge 68.—, Vier 77.—, Fünf 86.—

 Terrine de Cerf au Confit d‘Oignons

Hausgemachte Hirschterrine mit Portwein, Omamas Zibeleconfit und Preiselbeeri, Kürbissalat, dazu Hausbrottoast und Butter

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Tartar aux Légumes Provençales & Avocado végan

Tatar aus provenzialischen Gemüsen & Avocado, frittierten Kapern & Toast

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Fromage de Chèvre brûlée au Confit de Potiron

Gebratener Diemtigtaler Bio Geisskäse aus der Käserei Kiley in Schwanden, serviert auf einem Salatbeet, Preiselbeeri und Kürbisconfit

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Crème de Légumes à la Ceylanaise végan

Gemüsecrèmesuppe mit rotem Curry,

Kokosmilch, Ingwer & Zitronengras

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Civet de Chevreuil de la Bohème à la Forestière

Saftiger Rehragout an Pfeffersauce mit Waldschwümmli, hausgemachte Freiland-Eierknöpfli, Rotchabis, Weinbirne & Preiselbeeri, caramelisierte Marroni & Trauben

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Filets de Truite aux Amandes poêlés à l‘Orange

Bremgartner Forellenfilets im Anke mit Mandeln und Orangenzeste goldig gebraten, dazu Rosmarinkartoffeln und buntes Märitgemüse

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Bouchées au Soja bio & Champignons des Bois végan

Saftiges Bio Sojaragout an einer veganen Crème fraîche Sauce mit frischen Waldschwümmli, in veganen Pastetli und Kürbisgemüse

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Délices du Moléson

Omamas brönnti Crème, Mandelmeringue,

Rotweinzwetschgen und Greyerzer Nidle

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Prunes au Vin rouge aux Sorbets végan

Rotweinzwetschgen mit braunem Zucker und Zimet, dazu Kokos– und Orangensorbet

Bon appétit!