Terrine de Cerf au Confit d‘Oignons  18.80/28.80

Hausgemachte Hirschterrine vom Patron mit Portwein, Omamas Zibele-confit und Preiselbeeri, Kürbissalat, dazu Hausbrottoast und Butter

Homemade dear terrine with Portwine and pistachio, served with onion chutney and cranberries, pumpkin salad, toast and butter

DELICES DE LA CHASSE

Zu allen Wildgerichten gibt’s Freiland-Eierknöpfli, Röselichöli, Rotchabis, Weinbirne mit Preiselbeeri, caramelisierte Marroni und Trauben

Escalopes de Cerf aux Champignons des Bois  46.80

Rosa gebratene Hirschschnitzeli (200gr) auf einer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

 Deer escaolpes (200gr.) with fresh forest mushrooms, richely garnished

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron  49.80

Rosa gebratene Rehmédaillons im Kürbiskernenmänteli an frischer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

Roe steaks in crispy pumpkin seeds crust, served with a creamy wild sauce and forest mushrooms, richely garnished

Civet de Chevreuil à la Forestière  37.80

Kräftiger Rehpfeffer mit Waldschwümmli, reich garniert

Home made roe stew, caramelized perl onions, richely garnished

Plat de l‘Automne Moléson riche au Tofu fumé  35.80

Herbstplatte mit Freiland-Eier-Knöpfli, geräuchterte Frutiger Bio Tofu Médaillons an einer Waldschwümmlisauce, Röselichöli, Rotchabis, Birne gefüllt mit Preiselbeeri, caramelisierte Marroni und Trauben

Richely autumn plate with small flour free range egg dumpling, smoked organic tofu with creamy forest mushroom sauce, red wine cabbage, pear, cranberries, caramel chestnuts and grapes