Geschichte - Histoire

 

Wenn die Elsässer Bauerfrauen samstags ihr eigenes Brot backen, ihre Männer in den Rebbergen den kommenden Wein pflegen, wird's abends lustig. Die Teigresten werden hauchdünn ausgewalzt, bestrichen mit Crème fraîche, belegt mit Zwiebeln und Speck. Anschliessend knusperfein herausgebacken. Die heimkehrenden Bauern bringen die gekühlten Weine und es wird gemeinsam genossen. Was braucht es mehr, um das Leben lebenswert zu machen?

 

Bon appétit!

 

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.............   .......Tartes flambées classiques............

Tarte flambée Lorraine

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, Speck, AOP Greyerzer und Fribourger Vacherin, schwarzer Pfeffer und frische Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, bacon, AOP Gruyère cheeses, black pepper and fresh garden cress

Tarte flambée Lorraine
CHF 19.32
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Tarte flambée Jardin

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln & Saisongemüse, AOP Greyerzer und Fribourger Vacherin, schwarzer Pfeffer und frische Kresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, season vegetables, AOP Cheeses, black pepper and fresh garden cress

Tarte flambée Jardin
CHF 19.32
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Tarte flambée Provence

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, Cherrytomaten, marinierte Oliven, Knoblauch, 

schwarzer Peffer, Provence-Chrüttli und Kresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, cherry

tomatoes, marinaded black olives, garlic, black pepper

and fresh garden cress

Tarte flambée Provence
CHF 19.32
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..................  ...Les Tartes flambées riches............

Tarte flambée au Saumon d'Ecosse (Label Rouge)

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, frischer Schottland-Lachs (Label-Rouge), schwarzer Pfeffer, Dill und frische Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, scottish salmon (red label),dill, black pepper and fresh garden cress

Tarte flambée au Saumon d'Ecosse
CHF 24.20
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Tarte flambée Barcelona

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, Spanischer Reserva Serrano Rohschinken, Artischockenherzen, marinierte Oliven, Knoblauch und frische Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, dried Spain  Serrano  ham, artishockes, marinaded black olives, garlic, black pepper and fresh garden cress 

Tarte flambée Barcelona
CHF 24.20
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Tarte flambée Automne

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, Butternusskürbis, AOP Greyerzer, Fribourger Vacherin, Speck, geröstete Kürbiskernen und frische Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, butternut pumpkin, AOP Gruyère & Vacherin cheeses, bacon, roasted pumkin seeds, black pepper and cress 

Tarte flambée Automne
CHF 20.29
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Tarte flambée Roquefort

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Zwiebeln, Roquefort, AOP Greyerzer und Fribourger Vacherin, Baumnüsse, Knoblauch, Orangenhonig und Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, Roquefort chees, AOP Gruyère and Vacherin, walnuts, orange honey and garden cress

Tarte flambée Roquefort
CHF 20.29
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Tarte flambée Chèvrier

Knusprigleichter Weizenteig mit Crème fraîche, Zwiebeln, Geisskäse, marinierte Preiselbeeri, schwarzer Pfeffer und Gartenkresse

Crispy Alsatian pie with sour cream, onion, gout chees, marinated cranberries, walnuts, black pepperand garden cress

Tarte flambée Chèvrier
CHF 20.29
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.......................Les Volailles de France............

Volaille de France Paris

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust, gewürzt mit Sel de Guérande, serviert mit frischen Pommes frites, buntem Blattsalat mit Gartenkresse und einer Dijonsenfsauce mit Crème fraîche

Juicy Burgundy chicken breast with see salt from Guérande, fresh French fries, mixed leaf salads and garden cress, Dijon mustard sauce with sour cream

Volaille Paris
CHF 24.20
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Volaille de France New Dehli

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust, gewürzt mit Sel de Guérande, serviert mit frischen Pommes frites, buntem Blattsalat mit Gartenkresse und einer rassigen Madrascurrysauce

Juicy Burgundy chicken breast with see salt from Guérande, fresh French fries, mixed leaf salads and garden cress, Madras curry sauce 

Volaille New Dehli
CHF 24.20
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Volaille de France New Americaine

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust, gewürzt mit Sel de Guérande, serviert mit frischen Pommes frites, buntem Blattsalat mit Gartenkresse und einer Cocktailsauce und frischen Ananasstückli

Juicy Burgundy chicken breast with see salt from Guérande, fresh French fries, mixed leaf salads and garden cress, cocktail  sauce  and fresh pineapple slices

Volaille Americaine
CHF 25.17
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Gourmanderie Moléson

Aarbergergasse 24 / Speichergasse 21

3011 Bern

Tel:  +41 (0)31 311 44 63

 

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:

11:30 - 14:30 & 17.30- 21:00

Samstag: 17:30 - 21:00

Betriebsferien: 24.12.20 - 6.1.21

Küche abends bis 19.45 Uhr

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Käsefondues aus AOP Greyerzer & Vacherin, Bild anklicken und geniessen ...
Käsefondues aus AOP Greyerzer & Vacherin, Bild anklicken und geniessen ...

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