Les Délices de la Chasse - Wildgerichte

Zu allen Wildgerichten servieren wir hausgemachte Freilandeier-Knöpfli, Rotchabis, Weinbirne mit Preiselbeeri, glasierte Marroni & Trauben

All autumn plate are served with small flour dumpling, creamy forest mushroom sauce, redwine cabbage, pear, cranberries, caramel chestnuts and grapes

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron

Rosa gebratene Rehmédaillons im Kürbiskernenmänteli an frischer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

Roe steaks in crispy pumpkin seeds crust, served with a creamy wild sauce and forest mushrooms, richely garnished 

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron
CHF 41.80
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Escalopes de Cerf aux Champignons des Bois

Rosa gebratene Hirschschnitzeli (200gr) auf einer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert 

 Deer escaolpes (200gr.) with fresh forest mushrooms, richely garnished 

Escalopes de Cerf aux Champignons des Bois
CHF 39.80
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Civet de Sanglier Forestier

Kräftiger Wildschweinpfeffer, hausgebeizt, an kräftiger Wildsauce, reich garniert 

Homemade jugged wild boar, richely garnished

Civet de Sanglier Forestier
CHF 32.80
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Plat de l‘Automne Moléson riche au Bio Tofu fumé de Frutigen végétarien

Vegetarische Herbstplatte mit Freilandeier-Knöpfli im Anke gebraten, Frutiger Bio Räuchertofu, Waldschwümmlisauce,  Röselichöli, Rotchabis, Birne gefüllt mit Preiselbeeri, Marroni & Trauben

Richely autumn plate with small flour dumpling, smoked organic Tofu from Frutigen, creamy forest mushroom sauce, redwine cabbage, brussels sprouts, pear, cranberries, caramel chestnuts and grapes 

Plat de l‘Automne Moléson riche au Bio Tofu fumé de Frutigen végétarien
CHF 31.80
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Ragout de Potiron aux Champignons des Bois végan

Geschmorter Kürbis mit frischen Waldschwümmli und Oatly Hafernidle mit frischen Chrüttli, geschmorten Cherrytomaten, Kürbiskernen und Bratkartoffeln

Braised pumpkin with fresh forest mushrooms in organic oat cream, fresh herbs, glazed cherry tomatoes, pumpkin seeds and roasted baby potatoes

Ragout de Potiron aux Champignons des Bois
CHF 28.80
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Gourmanderie Moléson

Aarbergergasse 24 / Speichergasse 21

3011 Bern

Tel:  +41 (0)31 311 44 63

 

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag:

11:30 - 14:30 & 17.30- 21:00

Samstag: 17:30 - 21:00

Betriebsferien: 24.12.20 - 6.1.21

Küche abends bis 19.45 Uhr

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Käsefondues aus AOP Greyerzer & Vacherin, Bild anklicken und geniessen ...
Käsefondues aus AOP Greyerzer & Vacherin, Bild anklicken und geniessen ...

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