Les Délices de la Chasse - Wildgerichte

Zu allen Wildgerichten servieren wir hausgemachte Freilandeier-Knöpfli, Rotchabis, Weinbirne mit Preiselbeeri, glasierte Marroni & Trauben

All autumn plate are served with small flour dumpling, creamy forest mushroom sauce, redwine cabbage, pear, cranberries, caramel chestnuts and grapes

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron

Rosa gebratene Rehmédaillons im Kürbiskernenmänteli an frischer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert

Roe steaks in crispy pumpkin seeds crust, served with a creamy wild sauce and forest mushrooms, richely garnished

Médaillons de Chevreuil en Croûte de Potiron

CHF 41.80

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Escalopes de Cerf aux Champignons des Bois

Rosa gebratene Hirschschnitzeli (200gr) auf einer Wildnidlesauce, darüber sautierte Waldschwümmli, reich garniert

Deer escaolpes (200gr.) with fresh forest mushrooms, richely garnished

Escalopes de Cerf aux Champignons des Bois

CHF 39.80

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Civet de Sanglier Forestier

Kräftiger Wildschweinpfeffer, hausgebeizt, an kräftiger Wildsauce, reich garniert

Homemade jugged wild boar, richely garnished

Civet de Sanglier Forestier

CHF 32.80

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Plat de l‘Automne Moléson riche au Bio Tofu fumé de Frutigen végétarien

Vegetarische Herbstplatte mit Freilandeier-Knöpfli im Anke gebraten, Frutiger Bio Räuchertofu, Waldschwümmlisauce, Röselichöli, Rotchabis, Birne gefüllt mit Preiselbeeri, Marroni & Trauben

Richely autumn plate with small flour dumpling, smoked organic Tofu from Frutigen, creamy forest mushroom sauce, redwine cabbage, brussels sprouts, pear, cranberries, caramel chestnuts and grapes

Plat de l‘Automne Moléson riche au Bio Tofu fumé de Frutigen végétarien

CHF 31.80

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