Menus du Midi  • Lunch Menus

Dienstag, 17. Oktober 2017  -  Bon appétit!

Menu-Vorspeisen

Frische Bluemnchölicrèmesuppe mit Croûtons

Bunter Blattsalat mit Radislischibli

Menu I   26.80   végan

Suppe oder Salat

Ragout de Potiron et Poivrons

au Tofu fumé de Frutigen

Ragout aus Hokkaido-Kürbis und Peperoni sanft

geschmort, darauf geräucherte Bio Tofusticks aus

Frutigen im Kokosmänteli goldgelb gebacken ,

dazu neue Bratkartoffeln im Rock

Menu II   29.80

Suppe oder Salat

Araigné de Veau de Pays Café de Paris

Zarte Metzgerstückli vom hiesigen Kalb à la Minute

sautiert, dazu hausgemachte Kräuterbutter

mit frittiertem Peterli, neuen Rosmarinkartoffeln

und buntes Märitgemüse

Menu III   36.80

Suppe oder Salat

Pavé de Saumon d‘Ecosse poêlé

à l‘Aigre-doux de Tomates et fines Herbes

Frische Schottland-Lachstranche (Label Rouge)

à point gebraten, gewürzt mit Sel de Guérande, dazu

hausgemachtes Tomaten-Kräuterchutney, neue

Dampfkartoffeln im Rock und zarter

Blattspinat mit Mandeln

Menu IV   29.80

Suppe oder Salat

Tarte flambée Classique

Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker:

Lorraine - Provence - Jardin  nach Ihrer Wahl

1Pasta   29.80

Suppe oder Salat

Risotto aux Champignons des Bois et

Médaillon de Fromage de Chèvre brûlé

Sämiges Weissweinrisotto mit frischen

Waldschwümmli, darauf ein gebratenes Geisskäse-

Médaillon, garniert mit Baumnüssen, Orangenhonig,

Preiselbeeri und geschmorten Cherrytomaten

Les Boudins du Boucher  26.80

Suppe oder Salat

Handgemachte Blut–und Leberwurst von unserem

Metzgermeister Lehmann‘s (Goldmédaille 07), dazu

hausgemachte Serviettenknödel im Anke gebraten,

Omamas Zibeleconfit und Zimetapfelmues

      Steak & Salades   37.80   

Rosa gebratenes AOP Charolais-Rindshuftsteak

 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche

(Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte

Salate oder mit frischen Pommes frites

Midi à la Vitalis plus /low carb

Rosa grilliertes AOP Charolaishuftsteak  36.80

Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge)   36.80

  EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande  36.80

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust  29.80

Beilagen: Märitgemüse oder gemischte Salate,

 eine Grillzitrone und ein knackiger Apfel