Menus du Midi  • Lunch Menus

Montag, 28. Mai 2018  Bon appétit!

Menu-Vorspeisen

Randen-Ingwerkaltschale mit Crème fraîche

Bunter Blattsalat mit Freilandei-Mimosa

Menu I   26.80   végan

Suppe oder Salat

Ragout d‘Asperges et Seitan à la Ceylonnaise

Frische grüne Spargeln und Seitan an einer rassigen

Kokossauce mit rotem Curry, frischem Ingwer,

Zitronengras und Limettenblätter, darüber sautierte

Auberginenwürfeli, serviert mit Jasminreis

Menu II   29.80

Suppe oder Salat

Emincé de Veau de Pays à la Zurichoise

Zartes geschnetzeltes vom hiesigen Kalb à la Minute

sautiert, an einer leichten Nidleschaumsauce mit

frischen Pariser Champignons, dazu gewalzte

Emmentaler Ankenudeln und buntes Märitgemüse

Menu III   36.80

Suppe oder Salat

Pavé de Saumon d‘Ecosse poêlé

au Citro vert à la Crème

Frische Schottland-Lachstranche (Label Rouge),

gewürzt mit Sel de Guérande, im Olivenöl gebraten,

serviert auf einer leichten Limetten-Schaumsauce,

dazu Kreolenreis und sautierte grüne Spargeln

Menu IV   29.80

Suppe oder Salat

Tarte flambée Classique

Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker:

Lorraine - Provence - Jardin  nach Ihrer Wahl

1Pasta   29.80

Suppe oder Salat

Nouilles fraîches safranées aux

Dés de Saumon d‘Ecosse

Hausgemachte Safrannudeln al dente à la Minute

gekocht, im Jungfernolivenöl geschwenkt mit

Schottland-Lachswürfel (Label Rouge), schwarzen

Oliven, Cherrytoman und gerösteten Pinienkernen,

garniert mit knusprigem Zucchettistroh

Saucisse Le Bonvivant   29.80

Suppe oder Salat

Handgemachte Bauern–Schweinsbratwurst 250g,

vom Metzgermeister Lehmann‘s mit frischem

Bärlauch, serviert mit hausgemachter

Zibeleconfit, rassigem Dijonsenf und

frischen Pommes frites

      Steak & Salades   37.80   

Rosa gebratenes AOP Charolais-Rindshuftsteak

 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche

(Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte

Salate oder mit frischen Pommes frites

Midi à la Vitalis plus /low carb

Rosa grilliertes AOP Charolaishuftsteak  36.80

Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge)   36.80

  EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande  36.80

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust  29.80

Beilagen: Märitgemüse oder gemischte Salate,

 eine Grillzitrone und ein knackiger Apfel