Menus du Midi  • Lunch Menus

Montag, 21. August 2017  -  Bon appétit!

Menu-Vorspeisen

Eisgekühlte Gazpacho à l‘Andalouse

Bunter Blattsalat mit Radislischibli

Menu I   26.80   végan

Suppe oder Salat

Spaghetti de Carottes jaune et orange

au Tofu à la Crème d‘Amandes et Coco

Spaghetti aus Pfälzer und Gartenrüebli sanft

Gedämpft an einer sämigen Mandel– Kokosnuss-

Sauce mit Frutiger Bio Tofuwürfel und garniert mit

sautierten Zibele und Cherrytomaten

Menu II   29.80

Suppe oder Salat

Araignées de Veau de Pays poêlées aux

Champignons des Bois

Rosa gebratene Metzgerstückli vom hiesigen Kalb,

gewürzt mit Sel de Guérande, an einer sämigen

Waldschwümmli-Nidlesauce, dazu Kernser

Freiland-Eiernudeln und buntes Märitgemüse

Menu III   36.80

Suppe oder Salat

Filets de Truites de Belp poêlés

à la Vinaigrette d‘Echalotes

Im Olivenöl gebratene Belper Forellenfilets,

gewürzt mit Sel de Guérande, darüber eine

hausgemachte Schalotten-Vinaigrette, dazu neue

Bratkartoffeln im Rock und Mandel-Broccoli

Menu IV   29.80

Suppe oder Salat

Tarte flambée Classique

Knuspriger Flammenkuchen aus den Klassiker:

Lorraine - Provence - Jardin  nach Ihrer Wahl

1Pasta   29.80

Suppe oder Salat

Risotto au Potiron & Fromage de Chèvre

Sämiges Weissweinrisotto mit sautierten Butternuss-

Kürbiswürfeli, darauf ein gebratenes Geisskäse-

Médaillon, garniert mit marinierten Preiselbeeri

und knusprigem Lauchstroh

Saucisse Le Bonvivant   29.80

Suppe oder Salat

Handgemachte Bauern–Schweinsbratwurst 250g,

vom Metzgermeister Lehmann‘s mit Provence-

chrüttli, hausgemachter Zibeleconfit, rassigem

Dijonsenf und frischen Pommes frites

      Steak & Salades   37.80   

Rosa gebratenes AOP Charolais-Rindshuftsteak

 160g oder gebratene Schottland-Lachstranche

(Label Rouge) & Café de Paris Anke, hausgemachte

Salate oder mit frischen Pommes frites

Midi à la Vitalis plus /low carb

Rosa grilliertes AOP Charolaishuftsteak  36.80

Schottland-Lachs-Steak (Label Rouge)   36.80

  EDEN-Crevetten mit Sel de Guérande  36.80

Saftig gebratene Burgunder Pouletbrust  29.80

Beilagen: Märitgemüse oder gemischte Salate,

 eine Grillzitrone und ein knackiger Apfel