Menus du Midi  • Lunch

Menu-Vorspeisen

Bunter Blattsalat mit Greyerzer Käsetoast  oder

Frische Linsen-Kartoffelcrèmesuppe mit Nidlehübli

Menu I   27.80  (végan)

Suppe oder Salat

Risotto Dubarry aux Dés de

Tofu fumé de Frutigen

Sämiges Weissweinrisotto mit veganer Crème

fraîche, darüber sautierte Bluemkohlröseli und

Würfeli vom Frutiger Bio Räuchertofu,

 gerösteten Mandelsplitter und geschmorten

Cherrytomaten

Menu II   30.80

Suppe oder Salat

Jarret de Cerf braisé au Vin rouge

Saftig geschmorte Hirschhaxen im Rotwein,

darüber sautierte Waldschwümmli,

 hausgemachte Freiland-Eierspätzli und

Apfel-Rotkabis

Menu III   37.80

Suppe oder Salat

Filets de Truite de Rubigen poêlés

À l‘Alsacienne et d‘Airelles rouges

Im Olivenöl gebratene Rubiger Forellenfilets,

auf einem Elsässer Weinkraut mit Nidle,

marinierte Preiselbeeri, serviert mit tournierten

Salzkartoffeln

Saucisse Le Bonvivant   29.80

Suppe oder Salat

Handgemachte Bauern–Schweinsbratwurst 250g,

vom Metzgermeister Lehmann‘s mit hausge-

machter Preiselbeerisauce, Zibeleconfit und

Hausgemachten Freiland-Eierspätzli

Menu IV  29.80

Suppe oder Salat

Tartes flambées Classiques

Knusprige Flammenkuchen aus den Klassiker

Lorraine - Provence - Jardin nach Ihrer Wahl

Pasta   29.80

Suppe oder Salat

Ravioli frais aux Champignons des Bois

Au Sherry et Raisains

Frische Schwümmliravioli, à la Minute al dente

gekocht, an einer sämigen Sherrynidlesauce,

darüber frische Waldschwümmli, Trauben,

knuspriges Lauchstroh und Parmesanspähnen

Steak & Salades  37.80

Rosa gebratenes Emmentaler Hohrückensteak

oder gebratene Rubiger Forellenfilets & Café de

Paris Anke, dazu hausgemachte Salate oder mit

 frischen Pommes frites

Bon appétit!